Ziółko Kminek bezglutenowy 50 g

Ziółko Kminek bezglutenowy 50 g

Kminek – jedni go lubią, inni nie znoszą

Kminek [łac. Carum carvi] jest przyprawą powszechnie używaną od kilku tysięcy
lat przed naszą erą. Zyskał popularność przez swój unikatowy dość ostry zapach i
nieco piekący, korzenny, gorzkawy smak. Przez to jest przyprawą, która albo się
uwielbia albo się jej nie znosi, nie da się przejść obok niej obojętnie. Kminek
jest rośliną dwuletnią, osiągającą wysokość od 30 do 80 cm z liśćmi. Uprawia się
go stosunkowo łatwo, w szczególności na dobrze przepuszczalnych glebach i
słonecznych stanowiskach. Kminek jest też ważnym surowcem w świecie
aromaterapii, ponieważ cechuje się wysoką zawartością olejków eterycznych – od 3
do nawet 7%. Ciekawostką jest, że w tradycji ludowej kminek był żuty w celu
odświeżenia oddechu.

Kminek w kuchni

Jak zostało wcześniej wspomniane, kminek cechuje się unikalnym ostrym
zapachem i nieco piekącym, korzennym gorzkawym smakiem, mogącym przypominać
koper włoski czy anyż. Jako przyprawa ma istotne znaczenie w kuchni niemieckiej,
austriackiej i skandynawskiej. Kminek cały dobrze komponuje się z twarogiem,
żółtym serem czy tradycyjnymi polskimi zupami takimi jak: grochowa, grzybowa czy
kapuśniak. Warto też doprawić nim dania z tłustych mięs – kaczki, gęsiny czy
wieprzowiny, z uwagi na jego właściwości wspomagające trawienie. Nie można
zapomnieć o tym, że kminek jest też nieodłącznym elementem wielu wypieków takich
jak paszteciki czy paluszki. Mniej znanym i typowym zastosowaniem kminku jest
aromatyzacja alkoholi, a w szczególności likierów.

Wskazówki

• Przechowujmy go w szczelnych, zamykanych opakowaniach. To właśnie z uwagi
  na ten punkt, każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie
  strunowe umożliwiające łatwe zamykanie i otwieranie. W przypadku kminku w
  zwykłej folijce, nie dość, że po otwarciu bardzo szybko straci swój piękny
  aromat, to jeszcze bardzo łatwo może wysypać się z opakowania np. w szufladzie
  czy szafce. Dbamy o Waszą wygodę!


• Kminek należy dodawać do potraw pod koniec ich gotowania, przy zbyt długim
  gotowaniu może nadać potrawie bardzo gorzkiego smaku.

Właściwości lecznicze kminku

• Z uwagi na działanie rozkurczające, a także regulujące dopływ żółci i soku
  trawiennego do dwunastnicy, kminek jest pomocny przy wszelkich dolegliwościach
  układu pokarmowego takich jak wzdęcia, bóle brzucha czy odbijanie.


• Kminek jest sprawdzonym sposobem na kolkę u dzieci. Gdy inne metody
  zawodzą warto wykorzystać rozkurczające właściwości kminku i przygotować
  herbatkę kminkową.


• W tradycyjnej medycynie ludowej kminek był powszechnie wykorzystywany jako
  środek zwiększający laktację u karmiących matek.


• Wykazuje działanie moczopędne, przez co warto włączyć go do diety w
  przypadku zakażeń dróg moczowych.


• Olejek kminkowy wykorzystuje się do masaży obolałych miejsc, w
  szczególności pleców.

Co doprawiać kminkiem?

• twarogi


• żółte sery


• tradycyjne polskie zupy takie jak grochowa, grzybowa czy kapuśniak


• tłuste mięsa


• różnorakie wypieki np. paszteciki, paluszki czy chleb


• sałatki warzywne