Ziółko Ziele Angielskie bezglutenowe 50 g

Ziółko Ziele Angielskie bezglutenowe
50g

Ziele angielskie –
charakterystyka

Ziele angielskie to owoce drzewa pimentowego, zwanego też korzennikiem
lekarskim [łac. Pimenta dioica]. Pochodzi z tropikalnych rejonów w Ameryce
Środkowej oraz Meksyku. Część dostaw przysyłanych do Europy pochodzi z Jamajki.
Drzewo pimentowe dorasta do 10-12 metrów wysokości, jest wiecznie zielone, ze
skórzastymi, lśniącymi liśćmi. Owoce są koloru zielonego, dojrzewając
czerwienieją, a po wysuszeniu nabierają pięknej brązowej barwy. Owoce ziela
angielskiego przeznaczone do celów spożywczych są zbierane jeszcze zanim
dojrzeją. Ciekawostką jest fakt, iż jest to jedyna przyprawa, która jest
uprawiana wyłącznie na półkuli zachodniej.

Ziele angielskie – zastosowania
kulinarne

Ziele angielskie charakteryzuje się zniewalającym aromatem, w którym smakosze
rozpoznają nuty kardamonu, gałki muszkatołowej, cynamonu, pieprzu oraz wielu
innych szeroko stosowanych przypraw. Stąd też wzięła się angielska nazwa tej
przyprawy – Allspice, sugerująca, że zawiera w sobie smak i aromat niemal
wszystkich przypraw. Podstawowym zastosowaniem tej przyprawy jest wzbogacanie
smaku marynat, sosów i wszelkiego rodzaju zup. Oprócz tego zielem angielskim
przyprawiamy różne mięsa, w tym baraninę, wieprzowinę, cielęcinę, a także
domowe kiełbasy. Warto pamiętać, że przyprawa jest również nieodłącznym
elementem każdych domowych ogórków kiszonych. Ciekawym zastosowaniem ziela
angielskiego, jest urozmaicanie smaku słodkich likierów, ciast czy
pierników.

Wskazówki

• Przechowujmy je w szczelnych, zamykanych opakowaniach. To właśnie z uwagi
  na ten punkt, każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie
  strunowe umożliwiające łatwe zamykanie i otwieranie. W przypadku ziela
  angielskiego w zwykłej folijce, nie dość, że po otwarciu bardzo szybko straci
  swój piękny aromat, to jeszcze bardzo łatwo może wysypać się z opakowania np.
  w szufladzie czy szafce. Dbamy o Waszą wygodę!


• Przyprawy w całości takie jak ziele angielskie, wolniej uwalniają swój
  smak przez co warto dodać je we wcześniejszej fazie gotowania.

Ziele angielskie – właściwości lecznicze

• Ziele angielskie pobudza czynności wydzielnicze przewodu pokarmowego,
  leczy niestrawność oraz hamuje nadmierną fermentację.


• Charakteryzuje się wysoką zawartością aktywnych związków, które łagodzą
  procesy zapalne i ból. Dzięki temu warto o nim pamiętać, przy bólach mięśni,
  stawów czy zębów.


• Poprawia krążenie krwi, chroni serce oraz poprawia jego pracę.


• Badania wykazują, że ziele angielskie ma działanie hamujące wzrost
  bakterii Escherichia coli i Listeria monocytogenes.

Co doprawiać zielem angielskim?

• wszelakie zupy i sosy


• marynaty mięsne


• przetwory – w szczególności ogórki kiszone


• bigos


• domowe kiełbasy


• desery np. piernik


• domowe likiery