Ziółko Kozieradka mielona bezglutenowa 70 g

Ziółko Kozieradka mielona bezglutenowa
70g

Kozieradka – charakterystyka rośliny

Kozieradka [łac. Trigonella foenum-graecum] to jednoroczna roślina pochodząca
z Azji, mająca bardzo szerokie zastosowanie lecznicze i kulinarne. Inne potoczne
nazwy kozieradki to fenegryka, koziorożnik, boża trawka, czy dosłowne
tłumaczenie łacińskiej nazwy, czyli greckie siano. W stanie naturalnym
kozieradka występuje w Azji i Europie Wschodniej. Podstawowym surowcem
zielarskim pozyskiwanym z kozieradki są jej nasiona, między innymi z uwagi na
dużą zawartość śluzu polisacharydowego – jego zawartość potrafi przekraczać
nawet 40%. Rzadziej pozyskuje się liść kozieradki, ale przykładowo w Iranie jest
to powszechnie używany surowiec przy chorobach narządów wzroku. Nie każdy wie,
że kozieradka jest ważnym składnikiem znanej na całym świecie mieszanki
curry.

Kozieradka w kuchni

Mimo, że w Polsce kozieradka nie jest powszechnie znana, to w innych
regionach świata jest bardzo szeroko wykorzystywaną przyprawą. Kozieradka
charakteryzuje się nieco gorzkim i aromatyczny smakiem, który niektórym
przypomina mieszankę lubczyku i spalonego cukru. Prażona traci swoją gorzkość i
w smaku zaczyna przypominać orzechy. Jak wspomnieliśmy wcześniej kozieradka jest
ważnym składnikiem mieszanki curry, ale to nie koniec jej zastosowań. Można też
ją spotkać w takich mieszankach przyprawowych jak bengalska panch poron,
jemeńska salatah czy etiopska berbere. Mielona kozieradka świetnie nadaje się do
przygotowywania orientalnych i indyjskich potraw z warzyw, a w szczególności
tych strączkowych. W północnej Afryce oraz Indiach kozieradka znalazła również
zastosowanie w piekarniach, jako ciekawy dodatek do
chlebów.

Wskazówki

• Przechowujmy ją w szczelnych, zamykanych opakowaniach. To właśnie z uwagi
  na ten punkt, każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie
  strunowe umożliwiające łatwe zamykanie i otwieranie. W przypadku kozieradki
  mielonej w zwykłej folijce, nie dość, że po otwarciu bardzo szybko straci swój
  piękny aromat, to jeszcze bardzo łatwo może wysypać się z opakowania np. w
  szufladzie czy szafce. Dbamy o Waszą wygodę!

Produkt bezglutenowy – co to oznacza?

Produkty w naszej ofercie oznaczone jako “Produkt bezglutenowy” są badane
certyfikowanymi metodami w naszym przyzakładowym laboratorium. Dzięki temu
kupując nasz produkt ma się 100% pewności, że nie ma w nim nawet śladowych
ilości glutenu. Wbrew pozorom występowanie glutenu jest dość powszechne w
przyprawach, głównie z uwagi na trudność dokładnego wyczyszczenia maszyn
używanych do przetwórstwa surowców.

Skład produktu: 100% mielone nasiona kozieradki. Najwyższa
jakość surowca.

Kraj pochodzenia: Egipt

Co doprawiać kozieradką?

• sery i twarogi


• wszelkie potrawy kuchni wegetariańskiej, w szczególności te zawierające
  warzywa strączkowe


• dressingi sałatkowe i sosy


• ryby


• wszelkiego rodzaju mięsa, z naciskiem na cielęcinę, drób i
  baraninę

Kozieradka – właściwości lecznice i kosmetyczne

• Kozieradka bardzo korzystnie wpływa na procesy trawienne, niweluje
  zaparcia, wzdęcia, poprawia perystaltykę jelit oraz pobudza apetyt.


• Ekstrakt z nasion kozieradki wykorzystywany jest do zwalczania wrzodów
  żołądka


• Skutecznie obniża poziom złego cholesterolu i cukru we krwi, przez co
  można traktować ją jako naturalny preparat chroniący przed chorobą wieńcową,
  zawałem czy miażdżycą.


• W kosmetyce kozieradka zdobyła największą popularność dzięki swojemu
  wpływowi na włosy. Odpowiednio stosowana wcierka z kozieradki, po pierwsze
  ogranicza wypadanie włosów, a po drugie przyczynia się do wzrostu nowych
  kosmyków potocznie nazywanych “baby hair”.


• Bardzo dobrze sprawdza się przy pielęgnacji skóry trądzikowej, ze
  skłonnościami do przetłuszczania się. Jej skuteczność wynika z zawartości
  składników likwidujących nadmiar sebum, działających przeciwzapalnie,
  przeciwgrzybiczo i ściągająco.