Biomus Alginian Sodu 100g
Alginian sodu (E401) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu
alginowego. Jest otrzymywany z wodorostów (alg brunatnic) wyrzucanych na brzeg
Atlantyku. Jest bezbarwny i bez smaku. Alginian sodu jest używany jako
zagęstnik, substancja żelująca lub stabilizator, łatwo pęcznieje i dobrze wiąże
wodę. Hamuje wchłanianie strontu. Ma właściwości żelujące, po dodaniu chłodnej
wody zsiada się jak żelatyna. Alginian sodu w połączeniu z chlorkiem wapnia
wykorzystywany jest do kuleczkowania.
Alginian sodu to naturalny wywar z glonów morskich, który w niższych
temperaturach ma właściwości żelujące, tak więc dodając go do chłodnej wody
spowodujemy, że zsiądzie się podobnie do żelatyny. Alginian wchodzi w reakcję z
chlorkiem wapnia, co sprawia, iż struktura żelowa jest bardziej mocna i
twarda.
Nazwa: Alginian sodu
Synonimy: E401, alginic acid sodium
salt
Gatunek: czysty
Wzór chemiczny: C6H7NaO6
Nr CAS: 9005-38-3
Nr
WE/EC: 618-415-6
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.